蒸汽類型
蒸汽主要用于工藝加熱。與其他加熱介質(zhì)相比，使用蒸汽進(jìn)行加工加熱具有多種優(yōu)勢。眾多優(yōu)點、系統(tǒng)的簡單性以及高效率和可靠性使蒸汽成為過程加熱的首選。
蒸汽可用于直接加熱或間接加熱。
a. 直接加熱
在直接加熱中，蒸汽直接注入要加熱的物質(zhì)中。應(yīng)注意進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕旌弦源_保均勻加熱。還必須注意不要觀察到溫度超調(diào)。在制藥或食品和飲料行業(yè)，應(yīng)始終使用最高純度（可供人類安全食用）的蒸汽進(jìn)行直接加熱。
（清潔蒸汽、WFI蒸汽、高純蒸汽、衛(wèi)生清潔蒸汽、制藥清潔蒸汽、GMP清潔蒸汽和無熱原蒸汽，由此產(chǎn)生的冷凝液必須符合 USP 級注射用水 (WFI) 的標(biāo)準(zhǔn)，并且不含細(xì)菌或熱原，純蒸汽必須由純蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生。）
b. 間接加熱
間接加熱方法使用蒸汽在熱交換器的幫助下加熱產(chǎn)品，這樣產(chǎn)品就不會與蒸汽發(fā)生物理接觸。間接加熱可以通過使用各種加熱設(shè)備，如炊具、夾套容器、板式或管殼式換熱器等來完成。

蒸汽發(fā)電
1882 年，紐約和倫敦的第一個商業(yè)中央發(fā)電站也使用往復(fù)式蒸汽機(jī)
幾十年來，蒸汽一直被用于以電力的形式發(fā)電。蒸汽發(fā)電廠采用朗肯循環(huán)。在蘭金循環(huán)中，產(chǎn)生過熱蒸汽，然后將其送入汽輪機(jī)。蒸汽驅(qū)動渦輪機(jī)，渦輪機(jī)又產(chǎn)生電力。使用過的蒸汽通過冷凝器再次轉(zhuǎn)化為水。回收的水再次返回鍋爐以產(chǎn)生蒸汽。
發(fā)電廠的效率直接取決于汽輪機(jī)入口和出口處蒸汽的壓力和溫度差。因此使用高溫高壓過熱蒸汽時效率最高。

蒸汽加濕
保持濕度是 HVAC 系統(tǒng)的一個重要方面，因為低于或高于預(yù)期的濕度會對人、機(jī)器和材料產(chǎn)生不利影響。低于預(yù)期的濕度可能會導(dǎo)致黏膜干燥，最終導(dǎo)致呼吸窘迫。
低濕度還會導(dǎo)致靜電問題增加，這可能會損壞昂貴的設(shè)備。
蒸汽可用于加濕。使用蒸汽加濕比其他介質(zhì)更具優(yōu)勢。有不同類型的加濕器，從蒸發(fā)加濕器到超聲波加濕器，以適應(yīng)不同的應(yīng)用。

蒸汽干燥
產(chǎn)品干燥是蒸汽的另一種應(yīng)用，其中蒸汽用于去除產(chǎn)品中的水分。通常，熱空氣用于產(chǎn)品干燥。使用蒸汽干燥使系統(tǒng)簡單、易于控制干燥速率且結(jié)構(gòu)緊湊。整體資本投資也較低。
另一方面，與熱空氣相比，在操作基礎(chǔ)上使用蒸汽更便宜。這也是一個更安全的選擇。與熱空氣相比，使用蒸汽進(jìn)行干燥也確保了更好的產(chǎn)品質(zhì)量。